国際学院通信制では、年に1回、パレスホテル大宮にてテーブルマナー教室を開催しています。

3年間かけて和洋中すべてのマナーを学べる設計になっており、今年度は中華料理の食事マナーについて学びました。

 

 

中華料理といえばまず思い浮かぶのが回転テーブル。テーブルの６時の位置に座るのが主人で、出されたお料理の点検をする役割を担います。

ルールに則り、今回は６時の席に座った生徒たちは主人役として、点検をしてからほかの生徒の席へ料理を回していました。

テーブルを回すときにも決まりがあり、時計回りに回さなければならないんだとか。

ほかにも「器を持ち上げてはならない」など、細かいマナーがあるようです。しかし、「中華料理は伝統的に楽しく食事をするのが目的とされているため、多少うまくできなくても目をつぶってくれます。ですから、あまり緊張せず、ぜひ食事を楽しんでください。」と講師の先生。

先生の声掛けのおかげで、生徒たちもリラックスして食事ができたのではないでしょうか。

 

中華料理には北京料理、四川料理、広東料理、上海料理の4種類が存在しますが、今回のテーブルマナー教室ではその4つすべてに触れることができる豪華なコース設計になっていました。

 

中華料理は伝統的に、おもてなしの印として主人が食べきれないほどの料理を提供し、客人はその心遣いを受け取ったことを示すためにあえて料理を残すという文化があるようです。しかしながら、近年推進されているＳＤＧｓの観点からこの伝統はだんだんと廃れていっているんだとか。生徒たちもたくさん食べて残食を出さないように心がけていました。

 

デザートまで食べ終わり、講師の先生をはじめ、今回ご協力いただいた方々にお礼を伝えて解散となりました。今回のマナー教室の思い出に、と一人ひとりに配られたコース料理表を持ち帰る生徒もいました。多くの生徒にとって良い経験になったのではないでしょうか。これで今後中華料理を食べる機会があっても堂々と楽しめますね。

 

来年度は西洋料理のテーブルマナーについて学ぶ予定です。

 

パレスホテル大宮は大宮駅直結のホテルで、和洋中様々な料理を楽しめます。

季節もののフェアも開催中とのことなので、ぜひ一度足をお運びくださいね。

パレスホテル大宮さんのHPはコチラ

 

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